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鮮やかな赤色と、とろけるような甘みが特徴。刺身・寿司はもちろん、唐揚げや丼などでも旨味が際立ちます。家庭用の大容量や贈答向けまで比較できます。
若狭ぐじ
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ふくいサーモン
養殖で品質を管理したブランドサーモン。臭みが少なく上品な脂、弾力のある身が特徴です。刺身・カルパッチョ・丼など生食系でも人気。
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サバなどを糠（ぬか）漬けにした福井の伝統的な発酵加工品。薄切りでそのまま、炙り、茶漬け、パスタなどアレンジも豊富。お土産にも人気です。